Cuisine

La cuisine est elle un art ?

La cuisine est elle un art ?

En 1969, le Français Etienne Souriaux établi une classification des 7 arts. Ces arts comprennent l’architecture, le premier. En second vient la sculpture, puis les arts visuels, à savoir le dessin, la peinture etc; Ensuite viennent la musique, la littérature, les arts de la scène, donc le théâtre ou toute représentation mise en scène, et enfin vient s’ajouter le 7ème art, le cinéma. Mais sont également considéré comme arts la télévision, la bande dessinée et les arts digitaux, donc les jeux vidéos, les animations numériques etc. Et de nombreuses disciplines artistiques sont apparus au cours du temps, ce dernier siècle. Des disciplines à la fois nouvelles, mais aussi des savoir faire que l’on se met à considérer comme artistique. La cuisine par exemple, est un savoir faire, demande de la technique, un peu de talent, beaucoup de maîtrise et une pincée de chance. Ces caractéristiques s’appliquent également à tous les arts cités plus haut. Est- ce pour autant un art ? Peut on la considérer comme le douzième art ?

La classification des arts

Tout d’abord, revenons sur la classification des arts et les caractéristiques qui permettent de les placer en tant qu’art à proprement parler, déterminées par Etienne Souraux.

La considération d’un art prends en compte de nombreux facteurs sensoriels. En effet, les stimulis présents dans les différentes disciplines nous permettent de déclencher en nous des actes, des réflexions et autres. Par exemple, le théâtre et le cinéma sont considérés comme deux arts différents car ils stimulent en nous des sens différents. En effet, la figuration cinématographique stimule l’imagination, la projection et l’immersion. Le cinéma tente, en plus de nous rendre spectateur, de nous immerger au sein d’une histoire comme si nous en faisions partie. Ainsi, les procédés de mise en abîme sont bien plus présents qu’au théâtre. C” dernier, de part une mise en scène dure et sans autant d’artifice que dans le 7ème art nous fait plus réfléchir sur nous même. Le but des deux arts est différents. Le premier nous sert à nous projeter, à nous faire voyager. Le second, à travers de nombreux procédés vieux comme le humanités, par exemple la catharsis, nous fait penser sur nous même et offre d’autres axes de réflexions.

De même, la sculpture et la peinture, que l’on peut rapprocher par leur approche et leur but, se différencient par la technique. Ce principe de techne, qui nous définit en tant qu’être humain, permet de différencier les arts et donc d’attribuer à chacun sa valeur propre. Regrouper les arts devient alors quasiment impossible, même si l’on a réussi à le faire pour les arts numériques par exemple.

Les arts culinaires

Que sont les arts culinaires ? Les arts culinaires, ne sont toujours pas reconnus en tant qu’art à part entière. Ils pourraient être le 11ème art, le douzième art ou autre. Mais cette discipline fait débat. Pourquoi ? Et bien tout simplement car le principe de “techne” est prépondérant. En effet, même si la cuisine provoque de nombreux stimulis, et fait fonctionner un de nos 5 sens principaux, des sens d’interaction avec l’environnement, excluant alors la proprioception, elle n’apporte pas de champs reflections. Même le meilleur des cuisiniers ne pourrait alors pas proposer une thèse dans son habillement culinaire ou dans le choix de ses ingrédients. C’est donc pour ces raisons que la cuisine n’est pas considérée comme un art à part entière.

Sarah
Hey la compagnie ! Ici Sarah, je suis actuellement derrière mon écran à la recherche de pépite d'actualité à vous partager ! On se retrouve prochainement pour un nouvel article ! Bisous tout le monde !

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